Autore: Olio Officina Redazione

Sono stato a Ranzo, in provincia di Imperia, nel primo fine settimana di aprile. Ne ho già scritto su Olio Officina, come pure su Teatro Naturale. E’ stata una esperienza bellissima, da ripetere. E visto che in molti amano ripetere le esperienze più belle, io provo a rievocarle quelle emozioni riportando una ricetta di un… Continua a leggere Involtini di coniglio, firmati Gallo della Checca

“Fritto misto all’italiana” è la manifestazione dedicata al fritto consapevole e di qualità. Si svolge ad Ascoli Piceno e quest’anno inizia il 28 aprile. Quindi, tutti pronti: sia a gustare tanti buoni fritti, sia a saperne di più intorno a una tecnica di cottura che incontra da una parte il favore di tanta gente ghiotta… Continua a leggere L’olio buono. Sempre

Viva la semplicità, è il caso di affermare. Sfogliando il libro di Barbara Toselli, La cucina facile, edito da Tecniche Nuove, ci si rende conto che preparare piatti semplici e gustosi sia la soluzione migliore. Ecco allora un corso base ideale per la “sopravvivenza in cucina”, adatto per chi ha poco tempo e non vuole… Continua a leggere La buona cucina? Non è solo quella elaborata

Quest’oggi al Vinitaly sono stato il “beato tra le donne” e non me ne dispiace. Nel corso della conferenza stampa dedicata alla presentazione del nuovo corso dell’associazione nazionale delle Donne dell’Olio, sono stato io a introdurre sia la presidente Laura Turri, sia la vicepresidente Francesca Pingi. Veneta la prima, laziale la seconda. Non intendo qui… Continua a leggere L’olio al femminile

Nel pomeriggio di oggi, nella sala Vivaldi del Centro Congressi di Veronafiere, è stato presentato nel corso del Vinitaly il libro Olio di lago. Garda Dop, un volume illustrato che ho pubblicato per le edizioni Mondadori lo scorso settembre. E’ stato un piacevolissimo incontro, a cura del Consorzio di tutela dell’olio Garda Dop, e per… Continua a leggere Composizione di frutta fresca con olio alla vaniglia

Ho sfogliato con grande gioia e soddisfazione il mensile “Bar Business” di aprile, la rivista di informazione per la filiera del fuori casa. Sono state infatti dedicate ben tre pagine per riprendere ciò che il settimanale “Teatro Naturale“, da me diretto, ha presentato con grande veidenza e conviznione lo scorso marzo a Trieste, nel corso… Continua a leggere Un altro movimento “rivoluzionario” per risollevare l’olio italiano

Sul mensile “Food & Beverage” di aprile – giornale rivolto al canale Horeca (hotel, ristoranti, catering) e diretto da Barbara Amati – spazio al progetto “Olio Officina“. L’obiettivo – si legge – è innovare gli impieghi dell’olio in cucina. Si fa accenno anche al Manifesto per il risorgimento dell’olio italiano e alla proposta di creare… Continua a leggere Olio Officina, la grande attesa per l’evento 2012

A Verona, in occasione del Vinitaly, spazio all’Uliva ice-cream, il gelato all’olio extra vergine di oliva Dop Garda. Certo, a ben pensarci non è una grande novità, visto che un po’ ovunque in Italia è possibile degustare il gelato all’olio, ma l’idea di riproporlo mi sembra azzeccata. Un po’ anche per suscitare curiosità tra la… Continua a leggere Innovazioni? Il gelato all’extra vergine Dop Garda

Ebbene sì, è stato proprio un bell’educational tour quello organizzato dal Consorzio di tutela dell’olio Dop Riviera Ligure. Tra i vari ristoranti in cui io e i miei colleghi giornalisti siamo stati, vi segnalo l’ultimo in cui ci siamo deliziati in ordine di tempo: “L’olio colto”, un ristorante ubicato nella bellissima Taggia, con vendita di… Continua a leggere Gelatina di olive nere taggiasche con cremoso al cioccolato bianco e zafferano. E’ l’Olio Colto