Pe’ condì bene l’insalata ce vonno quattro persone: un sapiente pe’ mettece er sale, un avaro l’aceto, uno spregone l’ojo e un matto che la mischi e che la smucini. Si tratta di un’antica verità, magistralmente espressa da un proverbio in romanesco. Ma anche in Spagna, in verità, c’è un antico detto, pressoché identico, che recita: un saggio per il sale, un avaro per l’aceto, un prodigo per l’olio, un pazzo per mescolare il tutto.
Domanda spontanea: quale dei due proverbi è il più antico?